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產品

抹茶紅豆月餅(份量:12個月餅)

利用Philips健康廚房家電製作抹茶紅豆月餅,立即瀏覽食譜,為你的家人朋友炮製美味大餐!

材料

  • 月餅皮材料:
  • 烘焙用綠茶粉 10克
  • 低筋麵粉 180克
  • 無鹽牛油 100克
  • 蛋液 15克
  • 淡忌廉20克
  • 椰奶 10克
  • 糖粉 45克
  • 月餅用紅豆蓉 240克

步驟

  • [紅豆餡做法]
  • 1. 紅豆蓉分成每份重20克的餡料,將餡料滾圓,放入雪櫃備用
  • [月餅皮做法]
  • 2. 把糖粉及牛油放入大盆中,用打蛋器拌勻
  • 3. 加入蛋液、淡忌廉和椰奶拌勻
  • 4. 加入已過篩的低筋粉及綠茶粉搓勻,包上保鮮紙,放入雪櫃冷藏最少1小時以上
  • [製作抹茶紅豆月餅]
  • 5. 雪櫃取出月餅皮,分成28克一粒,搓圓
  • 6. 用保鮮紙將月餅皮壓成圓形,邊稍薄
  • 7. 包入一粒紅豆餡料,包好後封口
  • 8. 月餅和月餅模均勻地沾上少量低筋粉,月餅搓成圓柱形,放入月餅模,用手輕輕按壓
  • 9. 倒轉月餅模,按壓十下,退出月餅
  • 10. 然後將月餅放入雪櫃雪1小時
  • 11. 以200度預熱Airfryer 健康空氣炸鍋10分鐘,月餅放入烘焗盤前噴上清水,以200度焗4分鐘,再以180度焗2分鐘
  • 12. 取出烘焗盤, 月餅面掃上一層糖漿後,再焗1分鐘,完成
  • 貼士:
  • 食前用Airfryer 健康空氣炸鍋翻熱月餅,效果更佳。
  • 沒有現成糖漿,可以用砂糖和熱水開稀,比例1:1
  • 月餅模可於烘焙店購買
抹茶紅豆月餅(份量:12個月餅)

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