ZH
EN
1

芝麻月餅(份量:12個月餅)

利用Philips健康廚房家電製作芝麻月餅,立即瀏覽食譜,為你的家人朋友炮製美味大餐!

材料

  • 芝麻月餅皮材料:
  • 即磨黑芝麻粉 20克
  • 低筋麵粉 190克
  • 無鹽牛油 100克
  • 蛋液 15克
  • 糖粉 45克
  • 淡忌廉 20克
  • 椰奶 10克
  • 黑芝麻餡料:
  • 月餅黑芝麻餡料 216克
  • 即磨黑芝麻粉24克

步驟

  • [即磨黑芝麻粉做法]
  • 取適量黑芝麻,用錫紙包裹,放入健康空氣炸鍋,以160度焗5分鐘,放涼後用食物處理器磨成粉末即成
  • [黑芝麻饀做法]
  • 將黑芝麻材料混合, 分成每粒重20克的饀料, 將饀料滾圓, 放入雪櫃備用
  • [月餅皮做法]
  • 低筋麵粉和即磨黑芝麻粉混合,過篩一次備用
  • 牛油室溫放軟後加入糖粉,用打蛋器拌勻
  • 加入蛋液、淡忌廉和椰奶拌勻
  • 再加入已過篩的低筋麵粉和黑芝麻粉,用手搓勻粉糰
  • 搓成粉糰後放入雪櫃雪最少1小時以上
  • [製作芝麻月餅]
  • 雪櫃取出月餅皮,分成28克一粒,搓圓
  • 用保鮮紙將月餅皮用手壓成圓形,邊稍薄
  • 包入一粒芝麻餡料包好後埋口
  • 月餅和月餅模均勻地沾上少量低筋粉,月餅搓成圓柱形,放入月餅模,用手輕輕按壓
  • 倒轉餅模,按壓十下,退出月餅
  • 然後將月餅放入雪櫃雪1小時
  • 以200度預熱Airfryer 健康空氣炸鍋10分鐘,月餅放入烘焗盤前噴上清水,以200度焗4分鐘, 再以180度焗2分鐘
  • 取出烘焗盤,月餅面掃上一層糖漿後,再焗1分鐘,完成
  • 貼士:
  • 食前用Airfryer 健康空氣炸鍋翻熱月餅,效果更佳。
  • 沒有現成糖漿,可以用砂糖和熱水開稀,比例1:1
  • 月餅模可於烘焙店購買
芝麻月餅(份量:12個月餅)

相關食譜

最好通过最新版的 Microsoft Edge、Google Chrome 或 Firefox 查看我们的网站。