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產品

脆皮燒腩肉

脆皮燒腩肉

利用Philips健康廚房家電製作脆皮燒腩肉,立即瀏覽食譜,為你的家人朋友炮製美味大餐!

主菜
健康空氣炸鍋XXL
低脂

材料

  • 五花腩 1.2千克
  • 雞粉 1茶匙
  • 五香粉 1/2湯匙
  • 糖 2茶匙
  • 鹽 2/3茶匙
  • 玫瑰露酒 1湯匙
  • 後下:
  • 白醋 5湯匙
  • 粗鹽 500克

步驟

  • 把五花腩汆水煮8分鐘,抹乾。
  • 用豬皮插重複插在豬皮上,並用布將水份抹乾,需時6-8分鐘。
  • 把剩餘材料混合成醃料,抹在豬肉底部,避免接觸豬皮表層。
  • 把白醋倒入碟內,豬皮向下,腩肉向上,放入雪櫃醃過夜。
  • 取出腩肉,用清水沖走豬皮上的白醋。
  • 再用豬皮插重複插在豬皮上,並用布將水份抹乾。
  • 將腩肉放入雪櫃4-6小時,取出並在豬皮上鋪上粗鹽。
  • 把腩肉放入健康空氣炸鍋內,以160度烤35分鐘,除去表層粗鹽,再以200度烤20分鐘,待涼10分鐘後,斬成細件上碟即可。
  • 提提您, 烹調時間可能要因不同Airfryer 型號而要作出改變
  • 營養師貼士: 陳國賓 - 註冊營養師 (英國)
  • 以健康空氣炸鍋做燒腩仔,可減少50%以上的脂肪,同時做到外皮香脆,裡層肉質嫩滑的口感。
脆皮燒腩肉

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