利用Philips健康廚房家電製作脆皮燒腩肉,立即瀏覽食譜,為你的家人朋友炮製美味大餐!
材料
- 五花腩 1.2千克
- 雞粉 1茶匙
- 五香粉 1/2湯匙
- 糖 2茶匙
- 鹽 2/3茶匙
- 玫瑰露酒 1湯匙
- 後下:
- 白醋 5湯匙
- 粗鹽 500克
步驟
- 1. 把五花腩汆水煮8分鐘,抹乾。
- 2. 用豬皮插重複插在豬皮上,並用布將水份抹乾,需時6-8分鐘。
- 3. 把剩餘材料混合成醃料,抹在豬肉底部,避免接觸豬皮表層。
- 4. 把白醋倒入碟內,豬皮向下,腩肉向上,放入雪櫃醃過夜。
- 5. 取出腩肉,用清水沖走豬皮上的白醋。
- 6. 再用豬皮插重複插在豬皮上,並用布將水份抹乾。
- 7. 將腩肉放入雪櫃4-6小時,取出並在豬皮上鋪上粗鹽。
- 8. 把腩肉放入健康空氣炸鍋內,以160度烤35分鐘,除去表層粗鹽,再以200度烤20分鐘,待涼10分鐘後,斬成細件上碟即可。
- 9. 提提您, 烹調時間可能要因不同Airfryer 型號而要作出改變
- 10. 營養師貼士: 陳國賓 - 註冊營養師 (英國)
- 11. 以健康空氣炸鍋做燒腩仔,可減少50%以上的脂肪,同時做到外皮香脆,裡層肉質嫩滑的口感。