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大蝦牛油果沙律

大蝦牛油果沙律

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材料

  • 急凍大蝦 180克
  • 牛油果 (去皮/核、切粒) 60克
  • 番茄 (切粒) 120克
  • 男爵小薯仔 100克
  • 紫洋蔥 (切條) 40克
  • 粗鹽 1⁄8 茶匙
  • 黑胡椒 ¼茶匙
  • 青檸汁 2茶匙
  • 橄欖油 2茶匙

步驟

  • 1.把紫洋蔥、粗鹽、黑胡椒和青檸汁拌勻 ,醃5分鐘。
  • 2.大蝦解凍,洗淨; 加入1茶匙橄欖油拌勻,備用。
  • 3. 薯仔洗淨,對半切開,用1 茶匙橄欖油拌勻,放入Airfryer 健康空氣炸鍋內 ,以180度焗7分鐘。
  • 4.加入大蝦,再焗5分鐘至熟透,取出。
  • 5.把牛油果、番茄粒和紫洋蔥混合,加入大蝦及薯仔拌勻,即可享用。
  • 營養師貼士 (謝詠瑩 - 澳洲註冊營養師) :
  • 使用 Airfryer 健康空氣炸鍋焗薯仔,比炸薯仔可以減省使用油份50-80%,同時享受到香脆可口的薯仔。薯仔、蕃茄、洋蔥、牛油果都有豐富鉀質,可以幫助身體排走多餘的鹽份,有助去水腫。牛油果有優質脂肪及纖維,吃 ½ 個已經提供到人體每日所需大約 ¼ 纖維,相等於2個紅蘋果。所以吃牛油果可以增加飽肚感,控制食慾。牛油果的優質脂肪有益心臟健康,更可滋潤肌膚。另外,它含有不飽和脂肪、纖維、維他命 C 及 E、鉀質、葉 酸及鎂等 20 多種維他命和礦物質。
大蝦牛油果沙律

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