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菠蘿汁燒肉

菠蘿汁燒肉

利用Philips健康廚房家電製作菠蘿汁燒肉,立即瀏覽食譜,為你的家人朋友炮製美味大餐!

材料

  • 五花腩 1000克
  • 鮮菠蘿 500克
  • 粗鹽(醃肉用)3湯匙
  • 白醋 3湯匙
  • 粗鹽 400克
  • 迷迭香 3湯匙

步驟

  • 五花腩出水,抺乾。
  • 新鮮菠蘿搾汁備用。
  • 用肉針在豬皮上刺孔,越多越好。
  • 在肉的部份均勻抺上粗鹽。
  • 取一個長方盤, 先放入菠蘿汁,將肉的部份浸入菠蘿汁,不可沾在皮層上, 表皮要保持乾爽。
  • 把五花腩放入雪櫃雪最少12小時,不要上蓋子或包保鮮紙,皮層要暴露於空氣中,以確保皮夠乾身。
  • 乾迷迭香和粗鹽混合。
  • 取出五花腩抺乾。
  • 用肉針在皮層均勻再刺一次。
  • 均勻地在皮層上掃上白醋。
  • 把迷迭香鹽均勻地堆在皮層上至完全覆蓋。
  • 把五花腩放入健康空氣炸鍋烤30分鐘。
  • 取出五花腩,抺去皮上的鹽。均勻地再掃上白醋。
  • 將五花腩放入空氣健炸鍋以200度烤30分鐘
  • 取出五花腩, 放涼15分鐘即可.
菠蘿汁燒肉

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